{"id":5224,"date":"2022-09-30T14:49:49","date_gmt":"2022-09-30T14:49:49","guid":{"rendered":"https:\/\/apacame.org.br\/site\/?page_id=5224"},"modified":"2022-09-30T14:49:49","modified_gmt":"2022-09-30T14:49:49","slug":"curiosidade","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/apacame.org.br\/site\/revista\/mensagem-doce-n-168-setembro-de-2022\/curiosidade\/","title":{"rendered":"Curiosidade"},"content":{"rendered":"

O processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mel<\/h1>\n

Fonte: https:\/\/www.maeshoney.com\/proceso-de-elaboracion-miel\/<\/a><\/p><\/blockquote>\n

\"Foto-1-Mel\"<\/a>O processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mel dura aproximadamente 45 dias, onde cada abelha desempenha uma fun\u00e7\u00e3o espec\u00edfica. Desta forma, atrav\u00e9s do trabalho em equipe, \u00e9 garantido o correto desenvolvimento do processo e, consequentemente, a cria\u00e7\u00e3o de um mel de elevada qualidade. Abaixo mostramos em que consiste esse processo. <\/span><\/p>\n

COMO \u00c9 O PROCESSO DE FABRICA\u00c7\u00c3O DO MEL!<\/b><\/span><\/p>\n

Extra\u00e7\u00e3o do n\u00e9ctar das flores<\/b><\/span><\/p>\n

O processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mel come\u00e7a com a coleta do n\u00e9ctar das flores. Nesta etapa, as abelhas oper\u00e1rias adultas, ou seja, com pelo menos 21 dias, sobrevoam as flores para extrair o n\u00e9ctar. Para obter o n\u00e9ctar, rico em a\u00e7\u00facares, as abelhas sugam as flores com suas longas l\u00ednguas. <\/span><\/p>\n

Desta forma, quando os apicultores querem obter mel de determinadas flores, o que fazem \u00e9 colocar as colmeias junto \u00e0s flores que pretendem polinizar. Assim, faz-se mel de ac\u00e1cia, alecrim, etc.<\/span><\/p>\n

As abelhas depositam n\u00e9ctar em suas colmeias.<\/span><\/p>\n

Uma vez que o n\u00e9ctar \u00e9 extra\u00eddo das flores, o processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mel continua quando as abelhas ingerem o n\u00e9ctar e o armazenam em seu abd\u00f4men, chamado de \u201ccolheita do mel\u00e1rio\u201d. Uma vez ingerido, as abelhas modificam o pH do mel combinando-o com enzimas. <\/span><\/p>\n

Posteriormente, as abelhas retornam \u00e0 colmeia, onde continua o processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mel. L\u00e1, eles passam o n\u00e9ctar para outras abelhas oper\u00e1rias mais jovens, que extraem e decomp\u00f5em o n\u00e9ctar atrav\u00e9s de v\u00e1rias digest\u00f5es enzim\u00e1ticas em compostos mais simples, ricos principalmente em frutose e glicose. Isso explica o sabor doce do mel e sua alta ingest\u00e3o cal\u00f3rica. Dessa forma, as abelhas mastigam esse n\u00e9ctar por cerca de meia hora, at\u00e9 que a umidade do n\u00e9ctar passe de 70% para 20%. <\/span><\/p>\n

Da mesma forma, essas enzimas modificam o pH do mel, chegando a cerca de 3,9%, ou seja, \u00e9 um produto muito \u00e1cido. <\/span><\/p>\n

A veda\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas<\/b><\/span><\/p>\n

Uma vez que o mel \u00e9 depositado na colmeia, o processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mel continua com a elimina\u00e7\u00e3o do excesso de umidade na colmeia. Para isso, as abelhas usam suas asas para ventilar as c\u00e9lulas e, assim, evitar o excesso de umidade do n\u00e9ctar sugado. Desta forma, conseguem extrair at\u00e9 80% do excesso de \u00e1gua. <\/span><\/p>\n

Posteriormente, para garantir a correta conserva\u00e7\u00e3o do mel, as abelhas selam as c\u00e9lulas. Desta forma, o mel pode ser preservado por muitos anos. <\/span><\/p>\n

Conclus\u00e3o do processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mel<\/b><\/span><\/p>\n

O processo de fabrica\u00e7\u00e3o do mel termina quando, com o tempo, o n\u00e9ctar criado se une \u00e0s enzimas e \u00e0 cera; obtendo assim o mel seu sabor adocicado caracter\u00edstico. <\/span><\/p>\n

Para remover quaisquer vest\u00edgios de cera que possam estar presentes, ap\u00f3s a coleta do produto, os apicultores o deixam em decanta\u00e7\u00e3o por alguns dias. Ap\u00f3s alguns dias de repouso, o produto \u00e9 filtrado e embalado. <\/span><\/p>\n

Por outro lado, no caso do mel cru, ap\u00f3s alguns dias de repouso, o mel \u00e9 embalado diretamente. Ou seja, o produto n\u00e3o \u00e9 filtrado.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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