{"id":4876,"date":"2022-06-10T20:02:59","date_gmt":"2022-06-10T20:02:59","guid":{"rendered":"https:\/\/apacame.org.br\/site\/?page_id=4876"},"modified":"2022-06-10T20:06:51","modified_gmt":"2022-06-10T20:06:51","slug":"artigo-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/apacame.org.br\/site\/revista\/mensagem-doce-n-166-maio-de-2022\/artigo-2\/","title":{"rendered":"Artigo"},"content":{"rendered":"

Mel artificial: ser\u00e1 o fim da cria\u00e7\u00e3o de abelhas?<\/h1>\n

Pedro da Rosa Santos \u00e9 Mestre e Doutor em Produ\u00e7\u00e3o Animal (Apicultura). Graduado em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maring\u00e1. Criador do canal Apislogia no Youtube. Site: www.apislogia.com.br<\/p><\/blockquote>\n

A rela\u00e7\u00e3o do homem com as abelhas j\u00e1 \u00e9 bastante antiga. Em cavernas de Valencia, na Espanha, foram descobertas artes rupestres com mais de 8 mil anos de idade representando a coleta de mel em ninhos naturais. Em 2012, arqueologistas encontraram recipientes para armazenamento de mel com aproximadamente 5.500 anos na Ge\u00f3rgia. Por ser bastante nutritivo e de sabor agrad\u00e1vel para a maioria dos paladares, o mel sempre despertou a curiosidade humana acerca de sua produ\u00e7\u00e3o. Como as abelhas s\u00e3o capazes de elaborar um produto t\u00e3o \u00fanico? Seria o homem capaz fabricar mel sem depender das abelhas?<\/span><\/p>\n

\"Caverna<\/a>
Caverna de Arana – Valencia – Espanha<\/figcaption><\/figure>\n

Esse questionamento voltou \u00e0 tona recentemente devido ao surgimento de novas t\u00e9cnicas desenvolvidas por empresas privadas cujo produto \u00e9 um composto bastante semelhante ao mel natural em colora\u00e7\u00e3o, sabor, apar\u00eancia, viscosidade e outros aspectos f\u00edsico-qu\u00edmicos. Alguns o denominaram de mel artificial, ou ainda, mel de laborat\u00f3rio. Por meio da divulga\u00e7\u00e3o nas redes sociais essa not\u00edcia pegou muitos apicultores e meliponicultores de surpresa, causando certo espanto e preocupa\u00e7\u00e3o com o futuro da cria\u00e7\u00e3o de abelhas. Ora, se j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel fabricar mel em grande escala, com qualidade e sem precisar da natureza, o apicultor e as abelhas perdem sua fun\u00e7\u00e3o! <\/span><\/p>\n

Na realidade nossa sociedade j\u00e1 consome produtos equivalentes ou semelhantes ao mel h\u00e1 muito tempo, inclusive no Brasil. Basta uma r\u00e1pida olhada nas prateleiras dos supermercados para verificar que existem diversas marcas de bolachas, biscoitos, doces e p\u00e3es sabor mel, mas que em sua composi\u00e7\u00e3o de ingredientes n\u00e3o h\u00e1, sequer, uma \u00fanica gota de mel natural. Em letras mi\u00fadas, muitas vezes escondidas, aparecem frases como \u201caroma de mel id\u00eantico ao natural\u201d, ou ainda, alimento elaborado com \u201cess\u00eancia de mel\u201d. H\u00e1 tamb\u00e9m empresas que adicionam uma quantia m\u00ednima de mel natural em meio a grande quantidade de mel artificial, uma vez que a legisla\u00e7\u00e3o brasileira n\u00e3o exige porcentagem m\u00ednima para que um determinado produto possa ser classificado como sabor de mel. Todos esses produtos representam a utiliza\u00e7\u00e3o de mel artificial ou mel de laborat\u00f3rio que s\u00e3o utilizados em nosso dia a dia sem nos darmos conta. Em resumo, as grandes ind\u00fastrias, que poderiam alavancar o consumo interno de mel, utilizam substitutos equivalentes ou similares ao mel natural para redu\u00e7\u00e3o de custos de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Portanto, voc\u00ea criador de abelha, n\u00e3o h\u00e1 porque se preocupar. As novas empresas fabricantes de mel artificial ou as que surgir\u00e3o no futuro, ir\u00e3o continuar ocupando nichos muito espec\u00edficos dentro do mercado consumidor. Ou ir\u00e3o alcan\u00e7ar consumidores que j\u00e1 est\u00e3o predispostos a substituir o mel natural por mel artificial. Consumidores esses, que nunca foram p\u00fablico-alvo dos apicultores ou meliponicultores. Al\u00e9m disso, cada frasco de mel \u00e9 \u00fanico. Mesmo sendo colhido na mesma florada, no mesmo api\u00e1rio, pelo mesmo apicultor, nem um mel \u00e9 igual ao outro. E a exclusividade de cada mel proporciona propriedade medicinais e terap\u00eauticas que o homem jamais conseguir\u00e1 reproduzir com a perfei\u00e7\u00e3o da natureza. Os aspectos sensoriais, como aroma e sabor, podem at\u00e9 ser reproduzidos de forma artificial nos m\u00e9is de laborat\u00f3rio, por\u00e9m, a verdadeira ess\u00eancia da natureza somente as abelhas s\u00e3o capazes de produzir.<\/span><\/p>\n

Refer\u00eancias:<\/b><\/span><\/p>\n

Kuropatnicki AK, Kl\u00f3sek M, Kucharzewski M. Honey as medicine: historical perspectives. Journal of Apicultural Research, 57(1), 113-118, 2018.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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