{"id":3844,"date":"2020-12-08T20:30:23","date_gmt":"2020-12-08T20:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/apacame.org.br\/site\/?page_id=3844"},"modified":"2020-12-08T20:30:23","modified_gmt":"2020-12-08T20:30:23","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/apacame.org.br\/site\/revista\/mensagem-doce-n-159-novembro-de-2020\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronomia"},"content":{"rendered":"

Presentear com mel<\/h1>\n

Texto: Maria Cl\u00e1udia Gavioli.<\/p><\/blockquote>\n

\"Abertura-materia-gastronomia\"<\/a>Uma hist\u00f3ria que quase todo mundo conhece \u00e9 a da visita dos reis magos a Maria, Jos\u00e9 e o menino Jesus, levando ouro, incenso e mirra. Antes de abandonar esta leitura porque ela sugere um car\u00e1ter doutrin\u00e1rio ou religioso, convido a refletir sobre o valor simb\u00f3lico dos presentes dados \u00e0 sagrada fam\u00edlia pelos magos viajantes, sem nem sequer esbarrar em religi\u00e3o. Ao aceitar o meu convite, voc\u00ea vai continuar lendo o texto, claro!<\/span><\/p>\n

Mesmo que voc\u00ea n\u00e3o saiba, como eu n\u00e3o sabia, o que \u00e9 mirra* e pra que ela serve, pare um instante e pense no significado embutido no ato de presentear com ouro, por exemplo. Por tradi\u00e7\u00e3o, quando nasce uma crian\u00e7a, os av\u00f3s ou padrinhos, ainda hoje, de acordo com suas posses, presenteiam simbolicamente o rec\u00e9m-nascido com uma pecinha de ouro, que \u00e9 para ser guardada. Quando o beb\u00ea crescer um pouco saber\u00e1 que hist\u00f3ria est\u00e1 simbolizada naquele presente guardado. Os pais v\u00e3o contar \u00e0 crian\u00e7a quem foi que lhe deu aquela joia e ser\u00e1 lembrado o momento em que ela foi recebida, criando la\u00e7os simb\u00f3licos entre os envolvidos. <\/span><\/p>\n

Um metal precioso, al\u00e9m de ter valor financeiro que o caracteriza como bem material importante, carrega uma certa ostenta\u00e7\u00e3o de nobreza ou realeza e o ouro, entre os metais, \u00e9 um dos mais resistentes e longevos, uma vez que ultrapassa gera\u00e7\u00f5es e se mant\u00e9m intacto, o que o fez, historicamente, lastro de valor acumulado pelas na\u00e7\u00f5es de todo o planeta. <\/span><\/p>\n

\"box_Gastronomia\"<\/a>Toda essa hist\u00f3ria para sugerir o mel como presente. N\u00e3o apenas material, caracterizado somente como produto ou ingrediente fisicamente, mas tamb\u00e9m cheio de simbologias, as quais me atrevo a esbo\u00e7ar enquanto recomendo mel e seus aparentados (pr\u00f3polis, geleia real, al\u00e9m de produ\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias e gastron\u00f4micas como bolos, doces e outros mais) como um bem a ser ofertado ou recebido. <\/span><\/p>\n

Um vidro de mel, mesmo quando \u00e9 caro, no seu bolso, vai custar menos que uma \u201clembrancinha\u201d de boa qualidade que \u00e9 a que, de forma geral, buscamos para presentear pessoas queridas. Mas, n\u00e3o \u00e9 interessante pensar que, ao dar um pote de mel de presente, o regalo leva consigo uma d\u00e1diva de sabor doce com in\u00fameras possibilidades de usos que v\u00e3o do curativo medicinal ao gastron\u00f4mico? <\/span><\/p>\n

Amarelo ou \u00e2mbar, assim como o ouro, o mel tornou-se sin\u00f4nimo de uma cor, que remete a valores positivos de do\u00e7ura e aconchego. Note que as embalagens de mel s\u00e3o, em sua maioria, transparentes, sejam elas de vidro ou pl\u00e1stico, e sempre prezam por deixar \u00e0 mostra a cor do que cont\u00e9m. Deixe um pouco de lado a ideia de pureza cristalina que se tem com a transpar\u00eancia do l\u00edquido viscoso e pense em como a cor de mel lhe d\u00e1 a uma boa sensa\u00e7\u00e3o, mesmo se um pouco turva. <\/span><\/p>\n

\"Incenso,ouro<\/a>
Incenso,ouro e mirra os presentes dos Reis Magos ao menino Jesus.<\/figcaption><\/figure>\n

Encanta-me tamb\u00e9m pensar no mel como resultado do trabalho de uma sociedade feminina organizada na qual a produ\u00e7\u00e3o se d\u00e1 por meio de trabalho coletivo, de abelhas oper\u00e1rias que labutam numa hierarquia em que existe uma abelha rainha. Uma sociedade feminina… A mim, que sou mulher, soa mais justa, respons\u00e1vel e igualit\u00e1ria, menos competitiva e predadora. Isso sem contar na generosidade de quem produz. Uma produ\u00e7\u00e3o que ser\u00e1 consumida por outra esp\u00e9cie animal, que n\u00e3o serve somente para o pr\u00f3prio sustento das abelhas. Ah! E que, tampouco, \u00e9 cobrada monetariamente de quem a consome. Se, numa \u00e1rvore do seu quintal, surgir um enxame de abelhas e ali for produzido mel, as abelhas n\u00e3o cobrar\u00e3o um \u00fanico centavo pelo produto que vir\u00e1 da extra\u00e7\u00e3o. Seja qual for a qualidade do mel retirado dali, as oper\u00e1rias n\u00e3o estabelecem pre\u00e7o a ser pago por sua produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Diante de tanta simbologia, os meles em suas diversas vers\u00f5es passam a figurar entre as op\u00e7\u00f5es de presente mais deliciosas tanto de dar, quanto de receber. Para quem, quando e em que formato vai depender de cada oportunidade. <\/span><\/p>\n

Seja para amigos ou parentes, de perto ou de longe, para gente que a gente convive no trabalho, na vizinhan\u00e7a, na comunidade ou na escola; pode ser em virtude de uma data comemorativa, como agradecimento ou numa visita de cortesia; talvez, apenas voc\u00ea tenha tido vontade de preparar aquela receita de p\u00e3o de mel que tanto ama ou, quem sabe, passou em frente \u00e0 vitrine de um emp\u00f3rio e foi arrebatado por sentimentos da inf\u00e2ncia ao notar aquela tripa de saquinhos de mel ao lado de um queijo da canastra; sempre h\u00e1 um bom motivo, sempre h\u00e1 um significado para presentear com mel. <\/span><\/p>\n

Para os amantes da culin\u00e1ria e da gastronomia, um pote de mel \u00e9 um \u201cinfinito particular\u201d de possibilidades. Para comer puro, com queijo, no p\u00e3o, para usar no preparo de doces, nas receitas de saladas, nos assados, nas finaliza\u00e7\u00f5es dando o brilho que o prato de chef precisa, tudo \u00e9 motivo para querer ganhar um pote, um saco, um litro ou um balde de mel. <\/span><\/p>\n

Agora, voltando \u00e0 hist\u00f3ria do ouro, incenso e mirra. J\u00e1 que quem conta a hist\u00f3ria, sempre a reconta, podia ser ouro, azeite e mel, n\u00e3o acha?<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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